Les Perrys ont embauché 40 personnes, puis 75, personne dans les mêmes emplois qu’auparavant. Les friteuses à copeaux ont commencé à glacer des beignets, les baristas imprimaient et distribuaient des tracts de vente. Les busers ont arraché le vieux tapis et les barmans ont peint les murs. Le Perrys a fait des plans pour des cuisines hors site et amélioré les programmes de fidélisation de la clientèle. Ils ont commandé de nouveaux uniformes, tout était impeccable et impeccable.
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