Dans les restaurants de Suzanne et Roger Perry, il n’y aura plus de bouteilles de ketchup partagées sur les tables – mais il y aura des lingettes désinfectantes. (Eve Edelheit pour le Washington Post)
Les Perrys ont toujours été des innovateurs. Au cours de sa première carrière, Roger a étendu l’entreprise d’alimentation animale de sa famille à 31 supermarchés qu’il a finalement vendus à PetSmart. Après avoir déménagé à Tampa et avoir été déçus par le manque de bons charcuteries, ils ont ouvert Datz et sont devenus célèbres pour des plats comme le pain de viande farci au macaroni au fromage.
