En Floride, les restaurateurs Roger et Suzanne Perry ont également essayé d’imaginer leur entreprise dans l’ère post-Covid-19. Parmi les changements: des lingettes désinfectantes partout et plus de partage de récipients de condiments. Roger, 70 ans, veut une salle de bain «mains libres» avec des distributeurs automatiques de serviettes en papier. Suzanne, 54 ans, réorganise les menus de la nouvelle économie et examine les rapports de profits et pertes et les graphiques de la chaîne d’approvisionnement.
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