À terme, la start-up a noué un partenariat avec l’Inra et AgroParisTech pour mettre au point un steak de farine d’insectes et de légumineuses qui présenterait le même goût et le même aspect que la viande. Elle vient aussi de lever un million d’euros auprès du Comptoir de l’innovation et de Bpifrance. Le tout en ayant choisi d’installer son siège à Montreuil, à deux pas de l’incubateur.
Des incubateurs dans une douzaine de pays
Depuis peu, les équipes du Comptoir exportent leur savoir-faire dans l’accompagnement d’entreprises sociales. « En France, nous avons cette culture de l’économie sociale et solidaire,souligne Nicolas Hazard. Mais cette troisième voie, entre business et philanthropie, n’en est qu’à son commencement dans de nombreux pays et demande à être soutenue. » Une première entreprise d’insertion, appelée Calso, a d’abord été créée à San Francisco, avec Google et eBay. Puis ont suivi plusieurs incubateurs sur le modèle de celui de Montreuil. Certains sont implantés en Europe, mais la plupart se trouvent dans des pays du Sud (Maroc, Tunisie, Afrique du Sud, Kenya, Chili).
