Une logistique millimétrée
Au fil des jours, l’organisation s’est étoffée et a trouvé son «rythme de croisière», souligne Olivier, le responsable du site de «Stan» pour cette opération. Chaque matin, des denrées alimentaires données – par Bonduelle, Andros, Monoprix… – ou achetées sont réceptionnées par l’équipe d’intendance de l’établissement scolaire. «En temps normal, on sert 4000 repas par jour… Alors les camions de plusieurs tonnes qui livrent des palettes entières, on connaît!» sourit Gaëtan, l’intendant.
À Paris, la faim affecte de nouvelles populations
Lors des distributions, la queue s'étend de l'église de Saint-Michel des Batignolles à l'avenue de Saint-Ouen, dans le 17e arrondissement de Paris. Aude Bariéty - Le Figaro
